HOT ! 食通に贈るディオールの料理術『手縫いの料理:ムッシュ・ディオールの食卓より』栞付

『LA CUISINE COUSU-MAIN 手縫いの料理:ムッシュ・ディオールの食卓より』✳︎特製栞付き　イラスト/ルネ・グリュオ　編集協力/ジャック・ルエット，グリエット・マエストラッチ，ロベール・J・クルティーヌ　編集/クリスチャン・ディオール社（金子桂子/訳）レイアウト/麹谷宏＋入江健介　1987年　文化出版局刊　P101 本体背クロス装ハードカバー　大判　本体外寸27.5×1.5×21.5 日本語のみ　✳︎函・帯に小キズ・スレ・シミ、本体表紙スレあるも状態良好（画像1~7参照）
　✳︎ディオールのガストロノミー。1972年刊『LA CUISINE COUSU-MAIN 』の日本語版。
ディオールお抱えの料理人だったジョルジュ・ユイリエ協力のもと、美食家ディオールが大好きだったフランスの伝統的な家庭料理を中心にした献立をレシピと共に紹介する、実用性も充分な特別な一冊です。メニュー表を模した特製栞も素敵です。
2020年からはWEB上でも一部レシピが公開されていますが、ルネ・グリュオのイラスト付きの書籍で楽しみましょう。その後は銀座にて、アンヌ=ソフィ・ピックの「ハウス・オブ・ディオール　カフェ・ディオール」でちょっぴり贅沢してみるのも良いかもしれませんね。
　✳︎目次
•序文　レイモン・チュイリエによる序文
•ポタージュ
•卵とアントレ
•魚料理
•野鳥獣料理
•肉料理
•鶏と鴨の料理
•つけ合せの野菜・米料理
•サラダ
•香草（ハーブ）
•チーズ
•デザート
•クリーム、だし汁、ジュレ、生地、ソースの作り方
•ワインについて
•あとがき
•訳者あとがき
•索引

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